【手作り】桃子生乳酪蛋糕

各位晚安( ´ ▽ ` )ﾉ 


 

桃子的季節應該要多加利用， 
昨天睡覺前一直在想要怎麼處理前幾天醃的糖漬桃子， 
原本打算做慕斯但剛好手邊沒有鮮奶油，
最後還是做成最簡單的生乳酪蛋糕了。 

 

糖漬桃子的糖漿也不會浪費掉， 
剛好可以做成上層的果凍， 
兩種口感一次滿足！ 

 送上食譜！
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材料
（6吋分離蛋糕模）

桃子乳酪 
奶油乳酪 ------ 150g 
糖漬桃子泥 ------ 5顆 
優格 ------ 50g 
鮮奶 ------ 50cc 
糖 ------ 25g 
（糖漬桃子泥本身就有甜味所以糖就不用加太多了，甚至可以不加）
吉利丁 ------ 2.5片 
檸檬汁 ------ 2小匙 

桃子糖水果凍 
桃子糖水 ------ 360cc 
吉利丁 ------ 1.5片


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事前準備 



桃子乳酪
・奶油乳酪室溫放軟
・吉利丁泡冰水使其變軟

糖漬桃子
・將蜂蜜、糖、水、去皮桃子煮至沸騰，
連同糖水一起放入密封罐放涼備用
（醃一天會更入味喔） 

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步驟 
 
桃子乳酪
1）奶油乳酪用打蛋器打成乳霜狀，加入優格、牛奶、糖，隔水加熱使其融化，攪拌均勻
2）將冰水裡的吉利丁盡量擠乾水份，加到乳酪糊中，攪拌至完全溶解
3）過篩使乳酪糊更為細緻
4）放涼後，加入桃子泥、檸檬汁
5）倒入模型
6）冷藏隔夜或四小時

桃子糖水果凍
1）桃子糖水加入檸檬汁，加熱至快沸騰
2）熄火，加入泡軟的吉利丁攪拌均勻
3）放涼
4）倒入模型
5）冷藏隔夜或四小時使其結凍  


完成！ 
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我懶得等了所以就把乳酪跟果凍一起做好拿去冰（笑）
果凍直接弄碎加再上面，
比較有時間的話可以試著把果凍放在裡面或是上頭喔！


最近發現事情很緊湊幾乎沒什麼時間寫食譜，
另外也有一些考試要準備， 
於是在此我想先暫停分享食譜，
然後我有在慢慢準備一些關於販賣的事情， 
想先嘗試賣賣看得知大家的評價，
 並且增進自己的手藝！

Ig還是一樣會發甜點文食物文， 
只是暫時就不更新部落格囉， 
之前的食譜我會一一補上， 有問題還是可以提問唷。

謝謝大家 ( ´ ▽ ` )ﾉ